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Webinar Portfolioanalyse der Hauptgerichte am 04.04.2016 von 10:15 Uhr bis 11:15 Uhr

Mit diesem Webinar erhalten Sie ein Handwerkszeug in MS Excel, um zukünftig die Nachfrage Ihrer Gäste in der Preispolitik zu berücksichtigen. Sie werden für Ihr Speisenangebot die „Gewinner“, „Renner“, „Verlierer“ und „Schläfer“ ermitteln und sind in der Lage, Maßnahmen zu ergreifen, um den Deckungsbeitrag erheblich zu steigern. Zusätzlich erhalten Sie eine Excelvorlage, die Sie sofort im Betrieb einsetzen können. Sie werden so mit wenig Zeitaufwand sehr schnell Ergebnisse für Ihre Preis- und Angebotsgestaltung erhalten.

Zielgruppe:

F&B Manager, Küchenchefs, Souchefs, engagierte Köche aus der  Gastronomie, Hotellerie oder GV, die sich zum Ziel gesetzt haben, in ihrer Abteilung wirtschaftlicher anhand von fundierten Zahlen zu arbeiten

Webinarinhalte:
  • Ermittlung der „Gewinner“, „Renner“, “Schläfer“ und „Verlierer“ im Segment Hauptgerichte;
  • Berechnung des Beliebtheitsgrades Ihres Speisenangebotes;
  • Ermittlung Ihres aktuell durchschnittlichen Deckungbeitrages;
  • Kennzahlen für die Kontrolle der Küchenergebnisse;
  • Maßnahmenkatalog zur Erhöhung des Deckungsbeitrages
Die Teilnehmer erhalten Excelvorlagen zur direkten Anwendung im Betrieb.

Webinarunterlagen:
  • Excelprogramm Portfolioanalyse
  • Konzept Speisendiagnose
  • Beschreibung Excelprogramm Speisendiagnose
 
Voraussetzung zur Teilnahme am Webinar:
  • Internetverbindung über Kabel
  • Lautsprecher
Zeitplan:
  • Versenden der Teilnehmerlinks nach Anmeldung!
  • 10:00-10:15 Uhr Technikcheck
  • 10:15-11:00 Uhr Webinar
  • 11:00-11:15 Uhr Beantwortung von offenen Fragen
    Das Onlineseminar wird mit dem für Teilnehmer kostenlosen Programm Gotomeeting durchgeführt.

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