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Classic-Webinar Erhöhung des Deckungsbeitrages von F&B Produkten am 08.11.21 (10:15 bis 11:30 Uhr) inkl. Aufzeichnung

Mit diesem Webinar erhalten die Teilnehmer ein Handwerkszeug, um zukünftig die Nachfrage und das Ausgabeverhalten ihrer Gäste zu berücksichtigen. Sie werden für ihr Speisenangebot die "Gewinner", "Renner", "Schläfer" und "Verlierer" ermitteln und sind in der Lage, Maßnahmen zu ergreifen, um de Deckungsbeitrag erheblich zu steigern. Zusätzlich erhalten sie eine Excelvorlage, die sie sofort im Betrieb einsetzen können. Sie werden so mit wenig Zeitaufwand sehr schnell Ergebnisse für ihre Preis- und Angebotsgestaltung erhalten.

NEU! Jetzt auch mit der Omnes Methode, um den durchschnittlichen Bruttoverkaufspreises zu analysieren und zu verbessern!
 
Zielgruppe:
Fach- und Führungskräfte aus der Gastronomie, Hotellerie und GV, die sich zum Ziel gesetzt haben, den Deckungsbeitrag im F&B zu erhöhen

Webinarinhalte:
  • Ermittlung der "Gewinner", "Renner", "Schläfer" und "Verlierer" im Segment Hauptgerichte
  • Berechnung des Beliebtheitsgrades des Speisenangebotes
  • Ermittlung ihres aktuell durchschnittlichen Deckungsbeitrages
  • Kennzahlen für die Kontrolle der Küchenergebnisse
  • Maßnahmenkatalog zur Erhöhung des Deckungsbeitrages
  • Anwendung der Omnes Methode und Ermittlung des durchschnittlichen Bruttoverkaufspreises (BVKP)
  • Berechnung von Abweichungen des BVKP (0,9 - 1,1) vom durchschnittlichen BVKP und Maßnahmen zur Anpassung
    Leistungen:
    • Teilnahme am Webinar
    • Aufzeichnung des Webinars

    Voraussetzung zur Teilnahme am Webinar:
    • Internetverbindung über Kabel
    • Lautsprecher
    Zeitplan:
    • Versenden der Teilnehmerlinks nach Anmeldung!
    • 10:00-10:15 Uhr Technikcheck
    • 10:15-11:15 Uhr Webinar
    • 11:15-11:45 Uhr Beantwortung von offenen Fragen
      Das Onlineseminar wird mit dem für Teilnehmer kostenlosen Programm Gotomeeting durchgeführt.

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