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2 Tage Inhouse - Training 2024

Themen für das Inhouse - Training sind:

  • Vorbereitung und Checkliste für das Training
  • Grundlagen und Formeln der Betriebswirtschaft in der Gastronomie
  • BWA Auswertung mit GKZ, KF und Soll DB
  • Erstellung Rezepturen, Buffets, Menüs etc.
  • Speisenkartediagnose mit eigenen Zahlen durchführen 
  • Auswertung und Maßnahmen von Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer
  • Umstellung auf Kalkulation Speisen mit Deckungsbeitrag
  • 2 dimensionale Preispolitik und/oder eine ganz verrückte Idee bei der Preisgestaltung
  • Gewinnbringende Speisekartengestaltung
  • Veranstaltungskalkulation mit Gewinn in % und €
  • All-inklusive-Feiern kalkulieren und Preispolitik
  • Kalkulation von Getränkepauschalen, Servicepauschalen
  • Ermittlung der Arbeitsgruppenkosten und Berechnung der Soll Kennzahlen
  • UpMA-Std, DB2, PKpStd, UpG, UpS
  • Mitarbeitereinsatzplanung mit Umsatz und Kennzahlen
  • Maßnahmenkatalog für mehr Umsatz und Deckungsbeitrag
  • Übungen, Beispielrechnungen, Praktische Umsetzung der Diagnose von einem Beispiel Betrieb
 
Investition
2 Tages Inhouse Training und Vorbereitung:
1. Tag 10:00 Uhr bis 18:00 Uhr (2 x 20 Min. Kaffeepause 60 Min. Mittag)
2. Tag 09:00 Uhr bis 17:00 Uhr (2 x 20 Min. Kaffeepause 60 Min. Mittag)

2 Tage á 2.050,00 = 4.100 netto
zzgl. 390 Fahrtkosten/ Parkgebühren DB/
Gesamtbetrag = 4.490 € netto
zzgl. MwSt. und Übernachtung vor Ort

Datum der Durchführung:
Nach Vereinbarung

Kalkulationsvorlagen
Keine - sind gesondert zu buchen!

Veranstaltungsort
Deutschland

Terminvereinbarung für das Inhouse - Training erfolgt,
wenn das Training gebucht ist.

Investition 
4.490 zzgl. MwSt. und Übernachtung vor Ort

Die Übernachtung für den Trainer ist durch den Veranstalter vor Ort zu buchen!
Anreise 1 Tag vor dem Seminar und Abreise spätestens1 Tag nach der Seminardurchführung.

Programm, Terminvorschläge und Checkliste Vorbereitung für die Raumausstattung wird per Mail zugesendet, sobald das Inhouse - Training gebucht ist.

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