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Premium-Online-Seminar "Getränkekalkulation mit Deckungsbeitrag" am 22.08.2022 inkl. Aufzeichnung und Excelvorlagen von 10:15 bis 11:45 Uhr

Die Zielsetzung dieses 90minütigen Online-Seminars ist, dass die Teilnehmer befähigt werden, ihr Getränkeangebot zu kalkulieren und alle notwendigen Kennzahlen zu errechnen.
Zusätzlich lernen sie, von der alten Aufschlagskalkulation auf die Gewinner Strategie Deckungsbeitragskalkulation umzusteigen.

Zielgruppe:
F&B Manager, Restaurantleiter und Stellvertreter aus der Gastronomie, Hotellerie oder GV, die sich zum Ziel gesetzt haben, in ihrer Abteilung das Ergebnis zu verbessern.

Inhalte:
  • Grundlagen der Kalkulation Getränke
  • Berechnung des Wareneinsatzes in Euro und Prozent;
  • Ermittlung des Verkaufsmix;
  • Ermitteln des Deckungsbeitrages pro Getränk und Gesamt;
  • Artikelanlage;
  • Auswertung aller Kennzahlen im Pivottabellenchart
  • Umstellung der Kalkulation auf die Deckungsbeitrags - Methode - Strategie
  • 4 Schritte Strategie für mehr DB
  • NEU! Berechnung Getränkepauschale

  • Leistungen:
  • Teilnahme am Online-Seminar
  • Aufzeichnung des Online-Seminars
  • Kalkulationsschema für Getränke? plus Deckungsbeitrag und Getränkepauschalen
  • Videoanleitung zum Kalkulationsschema für Getränke
  • Konzept Grundlagen der Kalkulation als PDF-Datei
  • Präsentation als PDF-Datei

  • Voraussetzung zur Teilnahme:
  • Internetverbindung über Kabel
  • Lautsprecher

  • Zeitplan:
  • Versenden der Teilnehmerlinks nach Anmeldung
  • 10:00-10:15 Uhr         Technikcheck
  • 10:15-11:30 Uhr  Online-Seminar
  • 11:30-11:45 Uhr Beantwortung von offenen Fragen

    • Das Online-Seminar wird mit dem für Teilnehmer kostenlosen Programm Gotomeeting durchgeführt.
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    Buch! Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie Softcover
    Arbeitsbuch Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie
    90 Seiten Softcover DIN A4 ISBN 978-3-00-066682-7
    Rezepturen von Speisen erstellen
    Kalkulation von Speisen
    Die Speisendiagnose - die Gelddruckmaschine für Hauptgerichte
    Preisgestaltung mit Deckungsbeitrag
    Erläuterung Deckungsbeitragskalkulation
    Der Weg von der Aufschlagskalkulation über die Speisenkartendiagnose hin zur Deckungsbeitragskalkulation

    Das Arbeitsbuch "Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie"
    wird per DHL versendet.

    Die Investition beträgt Brutto  59,00 inkl. der aktuellen MwSt. 

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    Kalkulation von Speisen
    Die Speisendiagnose - die Gelddruckmaschine für Hauptgerichte
    Preisgestaltung mit Deckungsbeitrag
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