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Webinar Getränkekalkulation in Excel am 25.05.2020 von 10:15 Uhr bis 11:30 Uhr

Die Zielsetzung dieses Webinar ist, dass die Teilnehmer befähigt werden, für ihre Getränkeangebot den Soll Wareneinsatz in Euro und Prozent zu berechnen. In diesem Webinar wird der Trainer gemeinsam mit den Teilnehmern eine Kalkulationstabelle für Getränke in MS Excel bearbeiten. Dabei werden sie erkennen, welchen Deckungsbeitrag ihre Getränke haben und wo Verbesserungsmöglichkeiten bestehen. Im Anschluss an das Webinar können die Teilnehmer diese Getränketabelle direkt in ihrem Betrieb einsetzen und so den Wareneinsatz der Abteilung Service kontrollieren.

Zielgruppe:
F&B Manager, Restaurantleiter und Stellvertreter aus der Gastronomie, Hotellerie oder GV, die sich zum Ziel gesetzt haben, in ihrer Abteilung das Ergebnis zu verbessern.

Inhalte:
  • Berechnung des Wareneinsatzes in Euro und Prozent;
  • Ermittlung des Verkaufsmix;
  • Ermitteln des Deckungsbeitrages pro Getränk und Gesamt;
  • Verknüpfung zur Artikelanlage;
  • Auswertung aller Kennzahlen im Pivottabellenchart

  • Die Teilnehmer erhalten Excelvorlagen zur direkten Anwendung im Betrieb.

    Voraussetzung zur Teilnahme:
  • Internetverbindung über Kabel
  • Lautsprecher

  • Unterlagen für die Teilnehmer: 
  • Kalkulationsschema für Getränke plus Deckungsbeitrag
  • Konzept Grundlagen der Kalkulation als PDF-Datei
  • Präsentation vom Webinar als PDF-Datei
  • Videoanleitung Excelprogramm im F&B Mitgliederbereich
  • Aufzeichnung vom Webinar im
  • F&B Mitgliederbereich

  • Zeitplan:
  • 10:00-10:15 Uhr         Technikcheck
  • 10:15-11:15 Uhr Webinar
  • 11:15-11:30 Uhr Beantwortung von offenen Fragen


    • Das Onlineseminar wird mit dem für Teilnehmer kostenlosen Programm Gotomeeting durchgeführt.
     

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