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Zusammenfassung der Bestellung:

Classic-Online-Seminar "Controlling im F&B einführen" am 04.10.2022 inkl. Aufzeichnung von 10:15 Uhr bis 11:30 Uhr

In diesem 90minütigen Online-Seminar lernen Sie die wichtigsten Kennzahlen im F&B, Restaurant und Gastronomie kennen. Sie werden in die Lage versetzt, Ihre Kennzahlen zu errechnen. Zusätzlich erhalten Sie Anhaltspunkte, wo die Ergebnisse liegen sollte. Nach dem Webinar erhalten Sie das Komplettpaket "Erfolgskennzahlensystem im Betrieb einführen".

Zielgruppe:
Inhaber, Geschäftsführer, Fach- und Führungskräfte aus der Gastronomie die ein Controllingsystem zur schnelleren Verbesserung des Betriebsergebnisses einführen wollen.

Inhalte:

+ Grundlagen der Kennzahlen
+ Welche Zahlen sind für die Kennzahlenberechnung notwendig
+ Die wichtigsten Kennzahlen und deren Formeln
+ Beispiel Kennzahlen eines F&B Betriebes
+ SOLL Kennzahlen für ein wirtschaftliches Betriebsergebnis
+ operatives Controlling im Excelprogramm
+ Nach dem Webinar werden Fragen aus dem Chat beantwortet
Grundlagen und Ziele des Controlling;
Controlling Theorie und Umsetzung in die Praxis
Welche Zahlen sind für ein Controllingsystem in der Gastronomie zu erfassen;
Die wichtigsten Punkte des Erfolgskennzahlensystems;
Kennzahlenschema mit den Abweichungen "niedrig" und "hoch";
Erläuterung der Kennzahlenermittlung im Controllingprogramm

Leistungen:

Teilnahme am Online-Seminar
Aufzeichnung des Online-Seminars

Voraussetzung zur Teilnahme am Online-Seminar:

Internetverbindung über Kabel
Lautsprecher

Zeitplan:

Versenden der Teilnehmerlinks nach Anmeldung!
10:00-10:15 Uhr Technikcheck
10:15-11:30 Uhr Webinar
11:30-11:45 Uhr Beantwortung von offenen Fragen

Das Onlineseminar wird mit dem für Teilnehmer kostenlosen Programm Gotomeeting durchgeführt.

F&B Kompendium 350 Seiten Softcover

Kompendium F&B Support 350 Seiten Softcover
Der einzige Weg für ein profitables Geschäft in der Gastronomie ca. 350 Seiten
Softcover

Vorwort zum F&B Kompendium
Wie arbeite ich mit dem F&B Kompendium
Ist Stand meines Betriebswirtschaftlichen Handeln
Die Erlöse und Kosten strukturieren
Aufbau Sonderkontenrahmen (SKR03/04/070) Gastronomie
Was ist eine Kennzahl?
Kennzahlen aus der betriebswirtschaftlichen Auswertung
Beispiel einer perfekten BWA für die Gastronomie
Die Kennzahlen der BWA
Break-Even-Point (BEP)
ABC-Analyse "die Bibel des Unternehmers"
Die Gewinn-Einfluss-Faktoren in der Gastronomie
Einleitung wirtschaftliche Mitarbeitereinsatzplanung
Ist-Stand Personaleinsatzplanung
Berechnung der Mitarbeiterkosten
Personaleinsatzplanung nach Bedarf und Umsatz
Dienstplanung
Tipps für die Dienstplangestaltung
Umsetzung einer wirtschaftlichen Mitarbeitereinsatzplanung
Rezepturen von Speisen erstellen, Vor - und Nachteile
Kalkulation von Speisen
Die Speisendiagnose - Gelddruckmaschine
Preisgestaltung mit Deckungsbeitrag
Vor der Deckungsbeitragskalkulation
Erläuterung Deckungsbeitrag
Der Weg von der Aufschlagskalkulation über die Speisenkartendiagnose hin zur Deckungsbeitragskalkulation
Kalkulation von Getränken
Kalkulation von Veranstaltungen und Banketten
Wareneinsatzberechnungen
Convenience-Produkte in der Küche
Controlling und Kennzahlen in der Gastronomie
Ist-Stand meines wirtschaftlichen Handelns
Controlling - Der Kennzahlenkreislauf
Die wichtigsten operativen Kennzahlen im F&B
Die Kennzahlen in der Gastronomie und Küche
Daten, die gesammelt werden müssen
Maßnahmenkatalog: Kennzahlen mit Ursache, Auswirkung und Maßnahmen
Erfolgs-Kennzahlen-System einführen
Reihenfolge und Ablauf für Management-Entscheidungen aufgrund von Kennzahlensystemen
10 Geheim Checklisten für die sichere und schnelle Umsetzung

Versandkosten Inklusive!

Kunden, die dieses Produkt kauften, kauften auch folgende Produkte:

F&B Kompendium 350 Seiten Softcover

Kompendium F&B Support 350 Seiten Softcover
Der einzige Weg für ein profitables Geschäft in der Gastronomie ca. 350 Seiten
Softcover

Vorwort zum F&B Kompendium
Wie arbeite ich mit dem F&B Kompendium
Ist Stand meines Betriebswirtschaftlichen Handeln
Die Erlöse und Kosten strukturieren
Aufbau Sonderkontenrahmen (SKR03/04/070) Gastronomie
Was ist eine Kennzahl?
Kennzahlen aus der betriebswirtschaftlichen Auswertung
Beispiel einer perfekten BWA für die Gastronomie
Die Kennzahlen der BWA
Break-Even-Point (BEP)
ABC-Analyse "die Bibel des Unternehmers"
Die Gewinn-Einfluss-Faktoren in der Gastronomie
Einleitung wirtschaftliche Mitarbeitereinsatzplanung
Ist-Stand Personaleinsatzplanung
Berechnung der Mitarbeiterkosten
Personaleinsatzplanung nach Bedarf und Umsatz
Dienstplanung
Tipps für die Dienstplangestaltung
Umsetzung einer wirtschaftlichen Mitarbeitereinsatzplanung
Rezepturen von Speisen erstellen, Vor - und Nachteile
Kalkulation von Speisen
Die Speisendiagnose - Gelddruckmaschine
Preisgestaltung mit Deckungsbeitrag
Vor der Deckungsbeitragskalkulation
Erläuterung Deckungsbeitrag
Der Weg von der Aufschlagskalkulation über die Speisenkartendiagnose hin zur Deckungsbeitragskalkulation
Kalkulation von Getränken
Kalkulation von Veranstaltungen und Banketten
Wareneinsatzberechnungen
Convenience-Produkte in der Küche
Controlling und Kennzahlen in der Gastronomie
Ist-Stand meines wirtschaftlichen Handelns
Controlling - Der Kennzahlenkreislauf
Die wichtigsten operativen Kennzahlen im F&B
Die Kennzahlen in der Gastronomie und Küche
Daten, die gesammelt werden müssen
Maßnahmenkatalog: Kennzahlen mit Ursache, Auswirkung und Maßnahmen
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