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Zusammenfassung der Bestellung:

E-Learning "Automatisiertes Preisermittlungsverfahren"

Die Kalkulation mit Deckungsbeitrag ist die perfekte Preisgestaltung. Warum? 
Weil  sie die gewinnbringendste Methode für Gastronomen, Mitarbeiter und Gast ist. Wir setzen diese Methode seit über 10 Jahren gewinnbringend in Betrieben der Gastronomie um. 
Diese Methode funktioniert wirklich in JEDEM Betrieb und  wird auch in Deinem Betrieb funktionieren!!!
Jeder ist Gewinner bei dieser fairen Art der Preispolitik. #FairMehrVerdienen in der Gastronomie.

Zielgruppe:

Fach- und Führungskräfte aus der Gastronomie, Hotellerie & GV, die verantwortlich für die Preisgestaltung und Kalkulationen sind.

Inhalte:
  • Grundlagen der Preisgestaltung und  Denkweise mit Deckungsbeitrag (DB) = Marge (MA) = Rohgewinn (RG)
  • Begriff Deckungsbeitrag 1 - 2
  • Erläuterung der Methode Deckungsbeitragskalkulation
  • Durchschnittsdeckungsbeitrag errechnen von: Hauptgerichten
  • Gewinner Deckungsbeitrag bei Hauptgerichten aus dem Menu Engineering errechnen
  • Berücksichtigung von Kostenerhöhung ( Mitarbeitereinsatz, Energiekosten etc.) beim neuen DB pro Gericht
  • Soll, Ziel und Wunsch Deckungsbeitrag errechnen
  • 2 automatisierte Preisvorschläge mit DB Gesamt Verbesserung und eine Wunschpreiseingabe mit DB Gesamt Verbesserung
  • Die 4 Schritte Strategie zum Soll, Ziel und Wunsch DB bei Hauptgerichten automatisiert
  • Eine verrückte Idee ... 
  • Die 10 Schritte Strategie für mehr DB - Marge - Rohgewinn

Voraussetzung zur Teilnahme am E-Learning:
  • Internetverbindung
  • Lautsprecher
     
    Arbeitsbuch! Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie

    Arbeitsbuch Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie
    90 Seiten Hardcover DIN A4 ISBN 978-3-00-066682-7
    Rezepturen von Speisen erstellen
    Kalkulation von Speisen
    Die Speisendiagnose - die Gelddruckmaschine für Hauptgerichte
    Preisgestaltung mit Deckungsbeitrag
    Erläuterung Deckungsbeitragskalkulation
    Der Weg von der Aufschlagskalkulation über die Speisenkartendiagnose hin zur Deckungsbeitragskalkulation

    Das Arbeitsbuch "Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie" wird kostenlos per DHL versendet.

    Die Investition beträgt Brutto  79,00 inkl. der aktuellen MwSt. 
     

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