• SSL-verschlüsselte Datenübermittlung
  • 100% Datenschutzkonform
  • Geprüfte Datensicherheit
  • Sichere Zahlungsabwicklung
Hinweis: Der eingelöste Gutschein verfällt in

Zusammenfassung der Bestellung:

E-Learning "Getränkekalkulation mit Deckungsbeitrag und Getränkepauschalen" mit Excel

Die Zielsetzung dieses 90minütigen E-Learnings ist es, dass die Teilnehmer befähigt werden, ihr Getränkeangebot zu kalkulieren und alle notwendigen Kennzahlen zu errechnen.
Zusätzlich lernen sie, von der alten Aufschlagskalkulation auf die Gewinner Strategie Deckungsbeitragskalkulation umzusteigen.

NEU! Berechnung von Getränkepauschalen für Veranstaltungen "Das Beste Geschäft in der Gastronomie". 

Zielgruppe:
F&B Manager, Restaurantleiter und Stellvertreter aus der Gastronomie, Hotellerie oder GV, die sich zum Ziel gesetzt haben, in ihrer Abteilung das Ergebnis zu verbessern.

Inhalte:
  • Grundlagen der Kalkulation Getränke
  • Berechnung des Wareneinsatzes in Euro und Prozent;
  • Ermittlung des Verkaufsmix;
  • Ermitteln des Deckungsbeitrages pro Getränk und Gesamt;
  • Artikelanlage;
  • Auswertung aller Kennzahlen im Pivottabellenchart
  • Umstellung der Kalkulation auf die Deckungsbeitrags - Methode - Strategie
  • 4 Schritte Strategie für mehr DB
  • NEU! Berechnung Getränkepauschale

  • Leistungen:
  • E-Learning ca. 90 Minuten

  • Voraussetzung zur Teilnahme:
  • Internetverbindung über Kabel oder gutes WLAN
  • Lautsprecher


    • Das Online-Seminar wird mit dem für Teilnehmer kostenlosen Programm Gotomeeting durchgeführt.
     
    F&B Kompendium 350 Seiten Softcover

    Kompendium F&B Support 350 Seiten Softcover
    Der einzige Weg für ein profitables Geschäft in der  Gastronomie ca. 350 Seiten
    Softcover
    • Vorwort zum F&B Kompendium
    • Wie arbeite ich mit dem F&B Kompendium
    • Ist Stand meines Betriebswirtschaftlichen Handeln
    • Die Erlöse und Kosten strukturieren
    • Aufbau Sonderkontenrahmen (SKR03/04/070) Gastronomie
    • Was ist eine Kennzahl?
    • Kennzahlen aus der betriebswirtschaftlichen Auswertung
    • Beispiel einer perfekten BWA für die Gastronomie
    • Die Kennzahlen der BWA              
    • Break-Even-Point (BEP)
    • ABC-Analyse "die Bibel des Unternehmers"
    • Die Gewinn-Einfluss-Faktoren in der Gastronomie
    • Einleitung wirtschaftliche Mitarbeitereinsatzplanung
    • Ist-Stand Personaleinsatzplanung      
    • Berechnung der Mitarbeiterkosten    
    • Personaleinsatzplanung nach Bedarf und Umsatz    
    • Dienstplanung
    • Tipps für die Dienstplangestaltung
    • Umsetzung einer wirtschaftlichen Mitarbeitereinsatzplanung
    • Rezepturen von Speisen erstellen, Vor - und Nachteile            
    • Kalkulation von Speisen
    • Die Speisendiagnose - Gelddruckmaschine      
    • Preisgestaltung mit Deckungsbeitrag    
    • Vor der Deckungsbeitragskalkulation      
    • Erläuterung Deckungsbeitrag
    • Der Weg von der Aufschlagskalkulation über die Speisenkartendiagnose hin zur Deckungsbeitragskalkulation      
    • Kalkulation von Getränken
    • Kalkulation von Veranstaltungen und Banketten       
    • Wareneinsatzberechnungen       
    • Convenience-Produkte in der Küche
    • Controlling und Kennzahlen in der Gastronomie
    • Ist-Stand meines wirtschaftlichen Handelns
    • Controlling - Der Kennzahlenkreislauf
    • Die wichtigsten operativen Kennzahlen im F&B      
    • Die Kennzahlen in der Gastronomie und Küche      
    • Daten, die gesammelt werden müssen    
    • Maßnahmenkatalog: Kennzahlen mit Ursache, Auswirkung und Maßnahmen
    • Erfolgs-Kennzahlen-System einführen      
    • Reihenfolge und Ablauf für Management-Entscheidungen aufgrund von Kennzahlensystemen
    • 10 Geheim Checklisten für die sichere und schnelle Umsetzung
    Versandkosten Inklusive!
     

    Ihre Zahlungsoptionen

    Durch Absenden Ihrer Bestellung erkennen Sie unsere AGB und unsere Datenschutzerklärung an.

    Sichere Zahlung per Lastschrift

    Per Lastschrift aus allen europäischen Ländern bezahlen
    Sichere Zahlung mit Kreditkarte

    Mit einer VISA oder Mastercard zahlen

    Bei dem Si­cher­heits­code handelt es sich um die letzten 3 Ziffern auf der Rück­sei­te Ihrer Kreditkarte.

    Sichere Zahlung per PayPal Sichere Zahlung per PayPal

    Sichere Zahlung per SOFORT Überweisung

    Zahlen Sie mit Ihrem Online-Banking

    Dieser Bestellprozess wird von AffiliCon GmbH, dem von uns autorisierten Online-Händler, betrieben.
    Zahlungsabwicklung und Auslieferung der Bestellung erfolgen durch AffiliCon GmbH, Hohenzollernring 5, 50672 Köln, Deutschland.

    Ihre Bestellung wird verarbeitet

    Bitte warten