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Zusammenfassung der Bestellung:

Basic-Online-Seminar "Gewinner-Kalkulations-Programm für Speisen und Getränke" am 17.04.2023

Die Kalkulation mit Gewinner Deckungsbeitrag ist die perfekte Preisgestaltung. Warum?
Weil sie die gewinnbringendste Methode für Gastronomen, Mitarbeiter*innen und Gäste ist. Wir setzen diese Methode seit über 10 Jahren gewinnbringend in Betrieben der Gastronomie um.
Diese Methode funktioniert wirklich in JEDEM Betrieb und wird auch in Deinem Betrieb funktionieren!!!
Jeder ist Gewinner bei dieser fairen Art der Preispolitik. #FairMehrVerdienen in der Gastronomie.

Zielgruppe:
Fach- und Führungskräfte aus der Gastronomie, Hotellerie & GV, die verantwortlich für die Preisgestaltung und Kalkulationen sind.

Inhalte:

Grundlagen der Preisgestaltung und Denkweise mit Deckungsbeitrag (DB) = Marge (MA) = Rohgewinn (RG)
Begriff Deckungsbeitrag 1 - 2
Erläuterung der Methode Deckungsbeitragskalkulation
Durchschnittsdeckungsbeitrag errechnen von:
Hauptgerichten
Gewinner Deckungsbeitrag bei Hauptgerichten aus dem Menu Engineering errechnen
Berücksichtigung von Kostenerhöhung ( Mitarbeitereinsatz, Energiekosten etc.) beim neuen DB pro Gericht
Soll, Ziel und Wunsch Deckungsbeitrag errechnen
2 automatisierte Preisvorschläge mit DB Gesamt Verbesserung und eine Wunschpreiseingabe mit DB Gesamt Verbesserung
Die 4 Schritte Strategie zum Soll, Ziel und Wunsch DB bei Hauptgerichten automatisiert
Eine verrückte Idee ...
Die 10 Schritte Strategie für mehr DB - Marge - Rohgewinn

Leistungen:

Teilnahme am Online-Seminar

Voraussetzung zur Teilnahme am Online-Seminar:

Internetverbindung
Lautsprecher

Zeitplan:

Versenden der Teilnehmerlinks nach Anmeldung!
10:00-10.15 Uhr Technikcheck
10:15-11:30 Uhr Online-Seminar
11:30-11:45 Uhr Beantwortung von offenen Fragen

Das Online-Seminar wird mit dem für Teilnehmer kostenlosen Programm Gotomeeting durchgeführt.

Buch! Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie

Arbeitsbuch Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie
90 Seiten Hardcover DIN A4 ISBN 978-3-00-066682-7
Rezepturen von Speisen erstellen
Kalkulation von Speisen
Die Speisendiagnose - die Gelddruckmaschine für Hauptgerichte
Preisgestaltung mit Deckungsbeitrag
Erläuterung Deckungsbeitragskalkulation
Der Weg von der Aufschlagskalkulation über die Speisenkartendiagnose hin zur Deckungsbeitragskalkulation

Das Arbeitsbuch "Der Weg zur einzig profitablen Preispolitik für die Gastronomie" wird kostenlos per DHL versendet.

Die Investition beträgt Brutto 79,00 inkl. der aktuellen MwSt.

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Rezepturen von Speisen erstellen
Kalkulation von Speisen
Die Speisendiagnose - die Gelddruckmaschine für Hauptgerichte
Preisgestaltung mit Deckungsbeitrag
Erläuterung Deckungsbeitragskalkulation
Der Weg von der Aufschlagskalkulation über die Speisenkartendiagnose hin zur Deckungsbeitragskalkulation

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Die Investition beträgt Brutto 79,00 inkl. der aktuellen MwSt.

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