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Basic-Online-Seminar "Getränkekalkulation mit Deckungsbeitrag" am 05.05.2025

Die Zielsetzung dieses 90minütigen Online-Seminars ist, dass die Teilnehmer befähigt werden, ihr Getränkeangebot zu kalkulieren und alle notwendigen Kennzahlen zu errechnen.
Zusätzlich lernen sie, von der alten Aufschlagskalkulation auf die Gewinner Deckungsbeitragskalkulation umzusteigen.

Zielgruppe:
F&B Manager, Restaurantleiter und Stellvertreter aus der Gastronomie, Hotellerie oder GV, die sich zum Ziel gesetzt haben, in ihrer Abteilung das Ergebnis zu verbessern.

Inhalte:
  • Grundlagen der Kalkulation Getränke
  • Berechnung des Wareneinsatzes in Euro und Prozent;
  • Ermittlung des Verkaufsmix;
  • Ermitteln des Deckungsbeitrages pro Getränk und Gesamt;
  • Artikelanlage;
  • Auswertung aller Kennzahlen im Pivottabellenchart
  • Umstellung der Kalkulation auf die Deckungsbeitrags - Methode - Strategie
  • 4 Schritte Strategie für mehr DB
  • NEU! Berechnung Getränkepauschale

  • Leistungen:
  • Teilnahme am Online-Seminar

  • Voraussetzung zur Teilnahme:
  • Internetverbindung über Kabel
  • Lautsprecher

  • Zeitplan:
  • Versenden der Teilnehmerlinks nach Anmeldung
  • 10:00-10:15 Uhr         Technikcheck
  • 10:15-11:30 Uhr  Online-Seminar
  • 11:30-11:45 Uhr Beantwortung von offenen Fragen

    • Das Online-Seminar wird mit dem für Teilnehmer kostenlosen Programm Gotomeeting durchgeführt.

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